Klassisches Tiroler Gröstl

Zutaten für  4 Portionen

Zubereitung:
Erdäpfel in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und zugedeckt ausdampfen lassen. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Fleisch in dünne Scheiben, dann in Streifen schneiden. Erdäpfel schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Öl oder Butterschmalz erhitzen. Erdäpfel darin anbraten, salzen und pfeffern. Wenden und fertig braten. Erdäpfel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Im Bratrückstand Zwiebel anbraten, Fleisch zugeben und mitbraten. Erdäpfel und Petersilie untermischen.
Gröstl mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.

Zubereitungszeit:    ca. 50 Minuten               Wartezeit: